Correlações entre compostos fenólicos e atividade antioxidante em casca e polpa de variedades de uva de mesa
Uvas são consideradas excelentes fontes de compostos fenólicos, quando comparadas a outros vegetais; porém, a grande diversidade entre as cultivares resulta em frutos com diferentes características, tanto de sabor quanto de coloração, o que, certamente, está associado com o conteúdo … Continuar lendo →