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Arquivos Mensais:janeiro 2018

Correlações entre compostos fenólicos e atividade antioxidante em casca e polpa de variedades de uva de mesa

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Uvas são consideradas excelentes fontes de compostos fenólicos, quando comparadas a outros vegetais; porém, a grande diversidade entre as cultivares resulta em frutos com diferentes características, tanto de sabor quanto de coloração, o que, certamente, está associado com o conteúdo … Continuar lendo →

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