Este trabalho teve como objetivo avaliar a manutenção da qualidade de morangos armazenados sob atmosfera modificada. Foram utilizados morangos cv. Sweet Charlie, produzidos na cidade de Monte Alegre do Sul/ SP-Brasil. Os frutos foram armazenados em temperatura ambiente, com controle de temperatura a 25ºC e 90 +- 5% UR, durante 4 dias e sob refrigeração a 1ºC e 90+- 5% UR. Os frutos foram avaliados na recepção e após 2 e 4 dias sob temperatura ambiente e nos dias 4; 7; 10 e 14 após a colheita. Foram avaliados quanto à coloração e textura, e a polpa avaliada quanto ao pH, aos teores de sólidos solúveis (SS) e acidez titulável (AT).

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